Já ouviu falar no pretzel ou bretzel alemão? Ele é um pão bastante popular entre os germânicos, e pode ser encontrado em sabores doces e salgados.
O bretzel tem um formato diferente e que muitas pessoas associam a religião: elas dizem que o pão se parece com os braços de uma pessoa rezando. Interessante, não é?
Agora que te contamos um pouco da história, vamos ao que interessa! Quer aprender como fazer o bretzel alemão original? Então confira a receita abaixo e faça um delicioso bretzel para sua próxima refeição :)
BRETZEL ALEMÃO
Ingredientes
4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de água morna
1 tablete de fermento biológico (15g)
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
½ xícara de margarina derretida
Modo de Preparo
Comece colocando o açúcar, ½ xícara de água, e ½ xícara de farinha em uma tigela. Misture bem todos os ingredientes e depois adicione uma pitadinha de sal. Agora é só tampar o recipiente e deixar descansar por 10 minutos.
Depois disso, você vai adicionando lentamente o restante da água e da farinha. Mexa tudo com as mãos até a massa se desgrudar.
Coloque a massa em uma superfície com farinha (assim evitamos que ela grude) e sove ela até que fique bem lisa. Então é só colocá-la em uma tigela grande, tampar e deixar descansando por 40 minutos!
Após esses minutos, abra a massa novamente, com a ajuda de um rolo de massa, na superfície lisa e enfarinhada até ela ficar em formato de retângulo e com 1cm de espessura.
Depois, corte tiras de aproximadamente 2cm de largura e as enrole no formato do bretzel. No começo pode ser difícil, mas com a prática ficará lindo!
Para finalizar, dilua o bicabornato de sódio em 1 litro de água e coloque os bretzels dentro e deixe eles mergulhados por 1 minuto, com isso eles ficarão macios por dentro e crocantes por fora.
Coloque-os em uma assadeira untada e pincele manteiga derretida com uma pitada de sal. Deixe no forno preaquecido a 230ºC por 15 minutos, ou até que estejam dourados.
Depois que esfriar, é só se deliciar com seu bretzel alemão!
dicas
Bretzel Salgado
Depois de assados, coloque queijo parmesão sobre eles e devolva ao forno desligado, mas ainda aquecido. O queijo vai derreter e deixar o sabor do seu bretzel ainda melhor!
Bretzel Doce
Quando retirar os bretzels do forno, espalhe manteiga sobre eles e os polvilhe com açúcar e canela. Você também pode colocar chocolate derretido como uma cobertura. É o doce perfeito para o café da tarde!
BRETZEL VEGANO
E para você que é vegano, basta substituir a manteiga da receita original por manteiga vegetal ou até mesmo óleo de coco. O resto da receita se mantém o mesmo!
Agora que você já aprendeu as receitas, é só por a mão na massa e fazer seu bretzels! Qual você gosta mais, doce ou salgado? Conta pra gente!
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